Circuits courts & économie locale
Producteurs locaux, marchés et boutiques paysannes de proximité. Les achats sont regroupés pour optimiser les déplacements et limiter les transports.
Saison & approvisionnements
Les menus évoluent selon les saisons et la disponibilité réelle des produits. Les recettes peuvent changer au fil d’un événement multi-journées.
Juste quantité, juste facturation
Les volumes sont calibrés au plus près de la consommation attendue. Prévoir juste, facturer juste, produire au plus près des besoins.
Déchets & réemploi
Réduction à la source, verre lorsque possible, tri rigoureux, vaisselle en dur, réutilisable ou éco-recyclable selon les contraintes.
Votre événement