À l’origine, il y a mon intérêt pour les circuits courts, les économies locales et celles et ceux qui produisent sur notre territoire.
La cuisine est au cœur de mon métier, mais elle n’en est pas la seule dimension. J’accorde la même importance à la qualité des produits qu’à la façon dont une prestation est pensée, préparée et menée : comprendre un événement, anticiper ses contraintes, trouver des solutions et faire en sorte que tout soit fluide le jour venu.
La Prairie Mimosa s’est construite progressivement, au fil des rencontres, des événements et de la confiance de clients qui, pour beaucoup, travaillent avec moi depuis plusieurs années.
Aujourd’hui encore, je tiens à conserver cette manière de travailler : une entreprise à taille humaine, exigeante dans ses choix, profondément ancrée dans son territoire et attentive à ce qu’elle produit comme à la manière dont elle le produit.
Céline TallardVotre événement